からあげあさひって
どんなお店？
「からあげあさひ」が
できるまで
1991年。ちょうど私が10歳のころ。
両親が福岡県築上郡築城町（現：築上町）で「あさひ弁当」を開店する。中津市から車で往復１時間かけて通い、定休日は月2日。そんな努力もあり、おかげさまで地域のみなさまにとても愛していただいた。
「あさひ弁当」の味付けは全て父が担っているが、家では一切料理をしない。つまり、父の料理を食べるチャンスは、店の残り物を持って帰ってきた時のみ。その中でも特に好きだったのが「からあげ」である。
時が経ち2022年。満身創痍の父が体力の限界を感じ30年以上続けてきた「あさひ弁当」を閉店。父に代わり廃業手続きを行いながら、私は想う。地域のみなさまに愛されたこの「からあげ」を途絶えさせていいものなのか。「あさひ弁当」のからあげを残したい。
2023年8月9日。創業30年の弁当屋の息子のチャレンジが始まる。私もみなさまに愛される「からあげ屋」になれるように。
からあげあさひ代表 高倉 伸司
「からあげあさひ」の
こだわり
受け継いだタレへのこだわり！
当店の前身である「あさひ弁当」の味を復活させるために、地元大分県産のしょうゆをベースにして、しょうが・ニンニクなどを効かせた秘伝のタレを受け継ぎました。
２泊3日！じっくり味を熟成！
当店のからあげは、タレなどの調味料を合わせたあと、２泊３日じっくりと漬け込みます。その手間を惜しまず熟成させることで、鶏肉や衣に味がしっかりと浸透し、揚げたてはもちろん、冷めてもおいしくいただけるからあげが出来上がります。
